鯛めし
定番の鯛めしは、香ばしくて風味抜群！
材料（3～4人分）
- 焼き鯛
- 約300g
- 米
- 2合
- 水
- 400㏄
- 昆布
- 2～3㎝
- ★醤油
- 大さじ2
- ★酒
- 大さじ1
- ★みりん
- 大さじ1
※鯛の身が残っていない場合は頭や尾ひれ、骨だけでもOK
作り方
- お米をといでザルにあげておく。
- 鍋に水、昆布、鯛を入れ軽く沸騰させ、灰汁を取りながら弱火で3分煮る。
- 鯛が柔らかくなるので、身の部分だけ取り出す。
- ペーパータオル等で出汁をこし、鯛の骨やひれを取り除く。（鯛出汁300㏄の出来上り）
- 鯛出汁に★と鯛の身を加え、白いご飯を炊く時と同じ要領で炊き上げて出来上がり。
お料理のポイント
炊く時にお好みで生姜の千切りを入れたり、炊きあがりに三つ葉やねぎを散らしましょう！
土鍋で炊くとおこげも出来てさらに美味しく召し上がれます。
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